近年來，經(jīng)濟的快速發(fā)展使得消費者的消費行為和消費習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化，消費者不再僅僅關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量本身，也更加關(guān)注產(chǎn)品所能帶來的精神價值和文化價值。對此，北京稻香村不斷與時俱進(jìn)，在門店經(jīng)營的商品上除了原來售賣的傳統(tǒng)鹵味、中式糕點等之外，還創(chuàng)新性地引進(jìn)了精釀啤酒、燒烤、奶茶、日常便當(dāng)?shù)壬钍苣贻p消費者產(chǎn)品，以適應(yīng)年輕一代消費者的需求。
截止現(xiàn)在，北京稻香村在北京地區(qū)已開設(shè)有216家連鎖店，在北京市場在各大超市系統(tǒng)開設(shè)銷售專柜422家；外埠市場目前涵蓋了13個省，2個自治區(qū)，1個直轄市，近600家銷售網(wǎng)點，2021年銷售近80億元。
作為一家百年老字號品牌，支撐北京稻香村發(fā)展的基石是什么？近年來，北京稻香村做了哪些嘗試和改變？取得了怎么樣的效果？
提起北京稻香村近年來的發(fā)展，不得不提的重要話題就是這個老牌企業(yè)的數(shù)智化變革。早在2002年，北京稻香村就開始攜手用友，從財務(wù)到工廠制造，再到供應(yīng)鏈管理，北京稻香村一步一步地慢慢開始了百年老字號數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級。
而近年來隨著移動互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展，以及各種新零售、新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，潛移默化地改變了消費者的消費方式和生活方式，這也在無形中地改變著傳統(tǒng)零售企業(yè)的經(jīng)營模式和管理方式，北京稻香村之前的部分?jǐn)?shù)字化升級，在新的市場環(huán)境下也開始面臨新的市場挑戰(zhàn)。
就在2019年，北京稻香村再次攜手用友，開始部署門店的新零售系統(tǒng)。而隨著YonBIP數(shù)智營銷新零售產(chǎn)品的陸續(xù)上線，北京稻香村也感受到了一些明確的變化。
打造全渠道管理運營平臺，實現(xiàn)營銷系統(tǒng)與后端系統(tǒng)打通
因為北京稻香村的商品種類較多，SKU也多達(dá)數(shù)百個，這就導(dǎo)致門店下單后，工廠生產(chǎn)、物流派送和門店收貨等各個環(huán)節(jié)經(jīng)常出現(xiàn)缺貨、少貨的情況。在過去，各個門店下單要貨要通過傳真，后來調(diào)整為郵件，但都沒辦法擺脫出錯率居高不下的問題。并且，每次下單要貨和核檢收貨都需要花費大量的時間，效率不高。
攜手用友上線全渠道管理平臺后，北京稻香村直營門店、加盟門店和經(jīng)銷商都可以在線下單，工廠、物流能夠?qū)崟r同步訂單信息，營銷系統(tǒng)與后端系統(tǒng)得以打通，實現(xiàn)了信息的實時同步，避免了訂單信息在工廠、物流配送、門店三方流轉(zhuǎn)的過程數(shù)據(jù)產(chǎn)生差錯，有效提升了渠道的管理運營能力和渠道效率。
全庫存可視，提高庫存周轉(zhuǎn)
對于所有企業(yè)而言，庫存可視都是企業(yè)提高經(jīng)營效率，降低運營風(fēng)險的有效手段和必要措施。對于擁有大量節(jié)令食品的北京稻香村更是如此，如果無法掌握門店時令產(chǎn)品（如元宵、粽子、湯圓、月餅等）的庫存信息，則極易出現(xiàn)節(jié)令商品在有的門店商品賣不出去，出現(xiàn)庫存積壓；而有的門店商品銷售情況較好，出現(xiàn)無貨可賣的情況，這對于門店而言無疑是巨大的損失，同時極大地影響了消費者體驗。
系統(tǒng)上線后，北京稻香村實現(xiàn)了對直營、加盟門店的庫存可視?？偛靠梢钥焖贉?zhǔn)確的對每家門店的產(chǎn)品銷售情況、庫存情況進(jìn)行有效地追蹤，根據(jù)實時庫存情況，實現(xiàn)了時令商品在不同門店的及實地調(diào)撥，實現(xiàn)了自制品0庫存，有效降低了門店的經(jīng)營風(fēng)險。
上線智慧POS系統(tǒng)，提升消費者購物體驗
與傳統(tǒng)商超不同，北京稻香村商品種類繁多，且門店內(nèi)配設(shè)有多個收款窗口，這就導(dǎo)致消費者如果想要線上支付需要到一個固定的端口先付款，付款后再帶著付款單去取商品，消費者體驗不好。
上線智慧POS后系統(tǒng)后，北京稻香村最終實現(xiàn)了門店店員開單后，商品價格信息同步導(dǎo)入系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)自動推送匯總促銷信息，避免了因為門店不同窗口的信息不同步導(dǎo)致消費者無法享受優(yōu)惠活動的情況的發(fā)生。
2020年年底，用友YonBIP營銷云全面支撐北京稻香村高并發(fā)開單業(yè)務(wù)，運營數(shù)據(jù)取得了突破性的增長。截至目前營銷云已經(jīng)上線北京稻香村近200家門店，門店交易了1500萬筆，交易總額達(dá)到6.8億，日平均單量7.3萬，日單量峰值10.5萬。
營銷大數(shù)據(jù)，隨時掌控生意
數(shù)字化時代，數(shù)據(jù)已成為所有企業(yè)最重要的資產(chǎn)，數(shù)據(jù)不僅能夠反映企業(yè)經(jīng)營的實際情況，更能夠指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行高效決策、科學(xué)決策。隨著各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的先后數(shù)字化，北京稻香村各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)得以在線打通，并最終帶來了北京稻香村整體生意的數(shù)字化。商品信息、庫存信息、訂單信息等實現(xiàn)上線同步，全面解決了門店的管理難點，人、貨、財精細(xì)化、數(shù)字化管控，庫存數(shù)據(jù)實時更新，降低了門店的經(jīng)營風(fēng)險，賦能企業(yè)科學(xué)決策。
從北京稻香村的案例中不難看出，數(shù)智化已經(jīng)成為企業(yè)在新時代發(fā)展的必經(jīng)之路。通過數(shù)字化工具和手段提升企業(yè)運營的效率，通過內(nèi)部運營、管理的優(yōu)化降低運營成本，優(yōu)化成本利潤結(jié)構(gòu)，企業(yè)方能在新時代環(huán)境下不斷強化市場競爭力。
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